Bodegons amb ampolla de vi

d’Eduard Puig i Vayreda

Aquesta plaquette conté tres conferències que l’enòleg Eduard Puig i Vayreda
(Figueres, 1942-2018) va impartir a la dècada dels anys 1980. La primera, Dues
visions de l’Empordà: un vi honest, una cuina directa, pronunciada el 1984 al Celler
Català de Barcelona, en l’acte de cloenda del I Concurs de Tastavins d’afeccionats.
La segona, Els vins de postres catalans, conferència del 1983 feta a la llibreria Look
de Barcelona, en ocasió de la III Mostra dels Vins de Catalunya. I la tercera, Cuina i
vi en la nostra tradició cultural, pronunciada el 1987 al Col·legi Oficial de Metges de
Girona.

Són conferències adreçades a un públic divers i sovint neòfit en el camp del vi i la
cuina. Però el saber de Puig i Vayreda, ple de curiositats i amarat d’hedonisme, ens
porta a gaudir d’un món de sentits, que també és expressió artística i per això
transcendeix les modes. L’autor ens porta per camins que vinculen les arts de la
cuina i el vi amb la història política, la història de l’art i també l’artesania i els
costums. La tradició.

El 1990, Eduard Puig i Vayreda va aplegar aquestes conferències en l’opuscle Tres
bodegons amb ampolla de vi, destinat als membres de la Confraria de la Bóta de
Sant Ferriol de l’Empordà. La peça també contenia un pròleg del gastrònom Xavier
Domingo, que mantenim. Hi hem afegit un nou pròleg del sommelier Josep Roca
Fontané i un epíleg escrit per Puig i Vayreda per al llibre El jardí de Dionís, que
havia quedat inèdit.

Bodegons amb ampolla de vi és el títol número 9 de la col·lecció Envinats.